Domaine De Lavie
HET VERHAAL
De vraag die ik vaak krijg: hoe vind je toch weer zo’n leuk wijnhuis?
Het eerlijke antwoord: toeval.
In 2024 was ik met Ramses in de Loire om Thibault te bezoeken. In een natuurwijnwinkel kochten we twaalf flessen, puur op het etiket. Met kerst, tijdens het opruimen, vond ik die doos terug. De eerste fles die we opentrokken was de Denis van Lavie. Daar vonden wij wat van. En dat was heel positief.
Dus: even googelen, een mail sturen met de vraag of ze een partner in Amsterdam zoeken. Zo begint het. Daarna volgt een bezoek en voor je het weet staat de eerste bestelling er.
Achter Domaine de Lavie staan Guillaume en Adèle de Lavie. In 2015 begonnen ze als wijnboer en boerin in de Savoie. Toen hun pacht daar afliep, verhuisden ze naar Gorges, in het Muscadetgebied bij Nantes. Daar bouwen ze nu rustig hun eigen domein op.
Wat mij aanspreekt: dit zijn geen snelle jongens. Dit zijn mensen die hun plek hebben gevonden en daar serieus werk van maken.
DE WIJNGAARDEN
Domaine de Lavie werkt op 11,5 hectare wijngaard in Gorges, midden in het Muscadetgebied.
De focus ligt op Melon de Bourgogne, dé druif van de streek. Daarnaast staan er kleine percelen met Cabernet Franc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon en Folle Blanche.
De bodem is hier allesbepalend. Je vindt gabbro, gneis en graniet. Dat geeft spanning, mineraliteit en karakter in de wijnen.
In de wijngaard wordt zo min mogelijk ingegrepen. Alles is biologisch, met biodynamische principes. De druiven moeten zelf hun energie vinden. In de winter lopen er schapen door de wijngaarden. Gewoon, natuurlijke grasmaaiers.
Ook in de kelder blijft het rustig. Weinig interventie, minimale toevoegingen. Alleen een beetje sulfiet bij het bottelen en soms een lichte filtering.
Geen trucjes. Gewoon wijn maken.
WAT JE PROEFT
De wijnen van Lavie zijn fris, levendig en precies.
De basis is Muscadet, maar dan met meer diepgang dan je gewend bent. Door rijping op de lie krijgen de wijnen structuur en rondheid, zonder hun frisheid te verliezen.
Je proeft veel citrus, groene appel en soms rijper fruit zoals peer of perzik. Daarnaast zit er vaak een ziltige, minerale toon in, zeker bij de percelen op gabbro.
Wat opvalt: deze wijnen drinken gevaarlijk makkelijk, maar vervelen niet. Er zit altijd iets extra’s in.
Ook de rode wijnen verrassen. Licht, sappig, veel rood fruit, weinig tannine. Geen zware kost, maar doordrinkbare, speelse wijnen.
Dit is precies waarom ik ze heb meegenomen: toegankelijk, maar met karakter.
ONZE WIJNEN
Henri 2023 — Cabernet Sauvignon Domaine de Lavie
Vaurien 2022 — Melon de Bourgogne Domaine de Lavie
Cru Gorges — Melon de Bourgogne Domaine de Lavie
Denis 2022 — Melon de Bourgogne Domaine de Lavie
Tribu blanc 2023 — Cabernet Franc Domaine de Lavie
Au gré des vins 2024 — Melon de Bourgogne & Colombard Domaine de Lavie
Muscadet Sèvre et Maine 2025 — Melon de Bourgogne