Over ons

Dol op lekker eten en drinken, passie voor koken en het selecteren van smaakmakers. De wijnmissionarissen zijn levensgenieters die de wereld in gaan om het beste en meest bijzondere voor jou bereikbaar te maken. 

Voor jou (en een beetje voor onszelf ;) gaan wij het veld in, tot onze enkels in de klei, in gesprek met de boer, raken onwel van het sulfiet, gedrogeerd door de volle rijpe druiven, worden bekrast door de ruige ranken, omvergeblazen door smaak, een ware missie. Altijd met een voldane terugkeer. Met de smaken die we niemand kunnen en willen onthouden, waarvan we vinden dat het je wijnbeleving verrijkt en waarvan je kunt genieten op elk moment. Dat is onze missie.

Wij zijn de wijnmissionarissen, op pad om nieuwe smaken te ontdekken en te delen met wijnliefhebbers en experts.

Ramses, Ralph, Ronald & Gert

De Qvevri methode

In West-Europa maken we al eeuwenlang wijn in eikenhouten vaten. De Georgiërs hebben tot aan de dag van vandaag vastgehouden aan hun eigen tradities. Ze hebben in hun oude kelders enorme zogenaamde Qvevri's - aardewerken amfora’s - ingegraven, waarin ze de wijn maken. Alleen de mond van de kruik steekt boven de grond uit en wordt afgesloten met een houten deksel. Als je goede wijn wilt maken, dan moet het sap koel vergisten. En in de grond van de kelder is het koel.

Rode Georgische Qvevri wijnen zijn fruitig, met veel body. De witte worden met schil en al vergist waardoor ze een diepgele, soms oranje-achtige kleur krijgen; vandaar dat ze ook wel 'oranje wijnen' worden genoemd. 

Het aroma van oranje wijnen is onvergelijkbaar met dat van witte wijnen. Bovendien hebben oranje wijnen een veel steviger structuur en dikwijls tannine . Volgens de legende mag het kleinste jongetje van het dorp als eerste proeven. Huilt hij niet, dan is de wijn goed! Een mooie legenda, al kunnen we je verzekeren dat er niets (meer) van waar is.