Dit is een vintage 2014 van twee biologische pinot noir-percelen in Ambonnay, "Le Terme Bazin" en "Les Toures". Volledige malo-lactische gisting met 2/3 in eiken en 1/3 in roestvrij staal. Hier absorbeert de intensiteit en kracht van de pinot de eik en voegt wat mineraliteit en citrus toe. Subtiel rood fruit en Ingetogen elegantie dosering is perfect bij 3g/liter.
Deze Champagne gemaakt van 100% Pinot Noir is toch wel een stevige jongen waar wel wat eten bij mag. Kreeften van deze wereld verstop je als deze fles opengetrokken wordt!
