Hier heeft Emmanuel de Pineau D'Aunis gemixt met de Cabernet Franc (30%-70%).
Zowel de Cabernet Franc als de Pineau D'Aunis hebben 6 dagen gemassereerd met volledige trossen (carbonic massaration). Na de spontane alcoholische vergisting heeft deze wijn 7 maanden op staal gelegen om deze frisse smaak te krijgen.
Wat een knaller van een natuurwijn. Je proeft veel sap, het stalige van de Cabernet Franc, bosvruchten en een zeer frisse aanzet door de vergisting in vaten. Let op het witte pepertje dat een cadeautje is van de Pineau D'Aunis.
Koel hem een beetje en serveer hem bij een salade, een lekkere eendeborst of een hamburger van de BBQ.
