Hier hebben we iets heel bijzonders gevonden. Our Wine 2015 is de laatse wijn waar Georgische wijnlegende Soliko Tsaishvili zijn hand aan had. Helaas is hij in 2018 op veel te vroege leeftijd overleden.
Wij hebben de hand kunnen leggen op de laatste 10 dozen van deze legendarische wijn.
Gemaakt in de traditionele Kakhetiaanse stijl met schilcontact in de qvevri, volledig onbewerkt of gefilterd. Deze wijn ziet er erg troebel uit met uitzonderlijk veel bezinksel en heeft een gepolijste amberkleur. De eerste muffe aroma's van aarde en natte bladeren maken plaats voor gist, dille, gedroogde abrikozen en gedroogde appelschillen, naast kweepeergelei. Medium-body met 13,2% alcohol en grote tannines die doen denken aan hertengewei. Botdroog en complex met een smaakreis die loopt van fruitig naar kruidig en mineraal in het midden van de smaak en eindigt in een lange afdronk van wintergroen en bos.
Na opening MOET de fles binnen een uur worden geleegd anders komt de Moussiness hard om de hoek zeilen.
Drink deze wijn bij een heerlijk stuk lamsvlees of kruidig gevolgelte.
GENIET!
